googlekeepのメモ内の画像編集についてです。
画像を編集する場合、「図形描画」という機能がありますが、可能な編集は
できること
- 画像上に手書き入力(自由描画)
- 描画の拡大、縮小、回転、移動(画像そのものの操作は不可)
- 画像からテキストを抽出
- 画像を他のアプリ等に送信
です。

画像操作で出来ないこと挙げると
できないこと
- 写真や画像のトリミング
- 画像の回転
- 画像の拡大縮小
- 同一メモ内に画像が複数ある場合の順番の並び替え
詰まるところ、
画像を編集したい場合は、他のアプリなどを利用する必要がある
ということになります。
googlekeepでその辺の操作もできればいいのですが、他の機能を見るに「できるだけシンプルなアプリ」がコンセプトのようなので仕方ないのかなと思います。